Nowa moda. Ludzie coraz częściej jedzą kwiaty

Kuchenne rewolucje na Wyspach.

Przez lata kwiaty w kuchni wykorzystywane były tylko przez ekstrawaganckich kucharzy. Teraz można je już spotkać w wielu potrawach, nawet w lodach - pisze "The Independent".

Ze wzrostu sprzedaży cieszy się wiele firm, m.in. Waitrose i B&Q. I jak się okazuje, w Wielkiej Brytanii coraz bardziej popularny staje się bratek jadalny oraz nasturcja. Ich sprzedaż wzrosła w ostatnim roku aż o 25 proc.

OTO NAJLEPSZE JEDZENIE NA ŚWIECIE>>

W XX wieku ludzie zaczęli się bać kwiatów. Zapomnieli, że można je wykorzystywać jako naturalny składnik wielu potraw - uważa Silvena Rowe z restauracji May Fair.

Twierdzi, że kwiaty poprawiają zarówno smak potraw, jak i ich wygląd. Można je stosować zwłaszcza w przyrządzaniu dań z kuchni śródziemnomorskiej np. do smażonych na maśle krewetek królewskich pasują kwiaty anyżu.

TA DIETA ZMIENI TWOJE ŻYCIE>>

Nie wszystkie kwiaty są jednak jadalne. Specjaliści ostrzegają, m.in. przed narcyzami, liliami, żonkilami, naparstnicami i hiacyntami. Trzeba też się upewnić, że rośliny nie są toksyczne i nie zostały spryskane pestycydami.

Te kwiaty możesz jeść bez obaw:

• róże - zwykle dodawane są do deserów,
• bratki - mają łagodny słodki smak. Można je dodawać do warzywnych sałatek,
• chryzantemy - mają lekki, gorzki posmak. Pasują do kuchni orientalnej, można je także dodawać do frytek i sałatek,
• magnolie - pasują do jagnięciny i dań z kurczaka.